Fruits et légumes de Saison

Le navet a souvent été considéré comme quantité négligeable, ce qui est un tort car il peut apporter du goût à un potage ou à une sauce ou un plat (couscous par exemple) – Le navet n’est pas un légume cher, et il s’emploie avec parcimonie, dans un pot-au-feu par exemple, il suffit de mettre trois petits navets pour parfumer agréablement son potage !

Dans le couscous je ne sais pas très bien combien on en met, mais un certain nombre manifestement !

Dans la macédoine de légumes les premiers prix en contiennent beaucoup, je dirais même beaucoup trop, probablement par ce qu’il peu cher !

Certaines personnes le préparent aussi en purée, dans la qu’elle l’on incorpore un peu de crème épaisse, et que l’on parfume à la muscade.

On peu aussi le cuire dans un bouillon puis l’égoutter et le frire à la poêle, par exemple dans un peu de graisse d’oie, ou de canard.

Rien qu’à le regarder nous devrions en avoir envie !

- Certes il faut bien le choisir, il est indispensable qu’il soit encore entouré de ses grosses feuilles, qui le protège, des chocs, des trop grosses pluies, ou du soleil. Les fleurs doivent être blanches, bien serrées, sans tâche brunes ou grises.

- Si l’on doit le garder quelques jours à la maison, le parer avant de le mettre en bouquet dans un sac à légumes, dans la partie légumes du réfrigérateur (+4 à +6°). Ce n’est pas une opération difficile, il suffit en fait de  couper chaque ramification des feuilles puis des bouquets délicatement à l’aide d’un couteau.

- Ce légume beaucoup produit en Bretagne dans des terres sablonneuses, et sur les îles  (mais aussi ailleurs) permet de réaliser beaucoup de recettes agréables et le plus souvent peu chères.

- Chou-fleurs au Gratin, en salades, en purée, à la poèle, à la crème etc….