Fruits et légumes de Saison

Nectarines à chair jaune

• La nectarine est un fruit assez nouveau en France (une trentaine d’années je pense) ; elle est originaire de Chine mais il en existe vraiment beaucoup de variétés, en Europe, mais aussi en Asie et aux États Unis !
• C’est un fruit qui fait partie de la famille des pêches traditionnelles de nos régions, bien que sa peau soit lisse.
• La chair de la nectarine est fréquemment tachée de rouge, le plus souvent aux abords du noyau.
• Les plus jeunes d’entre nous en aiment beaucoup le goût, plus fort que celui de la pêche blanche, et plus sucré aussi !
• La nectarine peut être cuisinée et même travaillée en confitures ou en compotes, mais difficilement poêlée …

Il est grand temps de se précipiter chez vos marchands, car la saison se termine habituellement ver le 15 septembre !