• La pomme à couteau : voilà un nom qui paraîtra bizarre aux plus jeunes ! et qui pourtant définissait si bien “ce genre de pommes” qui étaient bonnes à manger crues, juste à l’aide d’un couteau !
• Celle photographiée est une “cox orange”, une de ces nombreuses pommes obtenues par croisement ou par hybridation.
• La “crox orange” est acidulée, mais néanmoins sucrée, elle a une chair ferme et légèrement croquante. Elle peut également servir en pâtisserie, mais ne “tient” pas forcément très bien à la cuisson haute température.
• N’oubliez pas de laver vos pommes car, même si elles sont souvent jolies d’aspect, elles ont été traitées pour qu’elles se conservent bien , pour qu’elles ne « ridochent » pas tout de suite, et qu’elles donnent envie d’être croquées en l’état !

Attention : une pomme çà aide à combler des petits creux, mais doit néanmoins être comptabilisée en cas de diabète.

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