Fruits et légumes de Saison

C’est pour moi une découverte assez récente au niveau culinaire du moins ! Ces légumes sont beaux en eux mêmes, éclatants de soleil. Et pourtant ils sont tous cultivés à moins de 50 km de Brest, poivrons (verts, jaunes, oranges, rouges, violets) qui correspondent tous un degré de maturité différent. Ils ne sont pas cultivés sous serre, mais sous tunnel (donc alimentés par le soleil) Les courgettes sont elles aussi cultivées soit sous tunnel, soit en plein champs (ces dernières sont bien meilleurs car très tendres) Voici une recette toute bête qui semble pourtant beaucoup plaire, elle peut être mangée seule, ou en légumes d’accompagnement avec du poisson ou de la viande, de plus son prix est vraiment très abordable ! – Laver les courgettes (4 petites), les poivrons (1 vert, 2 jaunes, 2 rouges), 3 oignons frais, 4 échalotes. – Peler les poivrons (le couteau à tomates fait de l’excellent travail). – peler et émincer finement les échalotes et les oignons. – Les courgettes dont on retirera les extrêmités, on les ouvrira en deux  et l’on retirera les graines éventuelles avec une petite cuillère dont on se servira comme une gouge, puis on coupera en lamelles. – vous cueillerez au jardin ou sur le balcon 2 feuilles de basilic, 4 aiguilles de romarins, une petite tige de fenouil, 2 feuilles de sauge. Vous retirerez les tiges, et vous hacherez le tout finement – Déposer la valeur d’une cuillerée à soupe d’huile d’olive, dans une sauteuse ou dans un Wok, ajouter successivement les échalotes, oignons, un rien de persil frisé haché, et les plantes arômatiques. laisser cuire 35 minutes sur feu moyen en retournant toutes les cinq minutes. au bout de de 20 minutes on salera modérèment, et l’on dispersera la valeur d’une demi cuillerée à café de piment d’Espelette. Servir bien chaud, régalez vous !