Fruits et légumes de Saison

Le commerce de la pomme de terre devient indécent !

j’ai été de ceux qui estimaient (voilà très longtemps dans les années 70 ) que les paysans n’étaient pas payés à la juste mesure pour leurs pommes de terre, il est probable que c’est encore le cas aujourd’hui, mais alors pourquoi, nous les derniers de la chaîne, les consommateurs les payons nous si chères  ?

- Pourquoi trouvons nous aujourd’hui des pommes de terre anciennes (de l’année denrière) à des prix s’étageant de 60 centimes à 1 euro 90 suivant qu’elles sont conservées dans le sable, dans la tourbe, ou en silo !

Que nous le sachions ou non elles sont évidemment toutes traitées pour ne pas germer !

- Le nombre de sortes de pommes de terre devient aussi un casse-tête pour le consommateur, d’autant que dans les grandes surfaces, le consommateur ne peut pas demander de renseignement puisqu’il n’y a personne pour répondre à ses questions !

- de moins point de vue deux races de pommes de terre permettent de faire pratiquement toutes les préparations culinaires :

La charlotte et la bintje

- De plus elles ont plusieurs qualités, elles sont parmis les moins chères et elles sont les plus faciles à conserver !

La pomme de terre est un légume sain pensons y !

- au fur et à mesure des mois nous donnerons des recettes simples ou plus sophistiquées pour utiliser les pommes de terre, ainsi chacun d’entre nous pourra apporter un peu de nouveauté dans ses repas !

C’est une poire fameuse !

• il y a quelques dizaines d’années elle était présente dans tous les jardins, pour sa rusticité ! Il est vrai qu’elle était peu sensible aux maladies et les insectes ne la fréquentaient pas beaucoup car sa peau était trop dure pour atteindre la chair …

• c’est une poire que l’on cueillait fin septembre, début octobre, suivant son exposition.

• déposées dans une caissette fabriquée l’hiver précédent ou dans une caisse dite “à fruits” de récupération, elle commençait son long périple entre le haut et le bas des étagères devant la fenêtre ou à côté, jusqu’à ce qu’elle soit reconnue bonne pour la table !

• si vous n’avez pas eu le plaisir d’habiter dans une maison avec jardin, vous ne pouvez pas ressentir en me lisant cette fine et suave odeur du local à “fruits du jardin”  et ce dur, mais nécessaire apprentissage de la maturité des fruits …

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- “Va me chercher cinq poires pour faire une tarte !”
- “Ce soir nous ferons des poires au sirop, j’ai besoin de 2 poires !”

Enfant, je devais choisir les poires d’une maturité adéquate à chaque emploi !

Aujourd’hui j’aurais bien du mal à faire quelque chose de similaire puisque les fruits sont conditionnés dans des chambres froides, ou tièdes, avec ou sans lumière, sous ou sans gaz de protection, locaux ventilés ou non à air froid ou chaud, etc.

Ce qui est encore plus inquiétant, c’est ce que l’on nous concocte, dans des laboratoires, des fruits résistants à ceci ou à cela, ne pourrissant plus, etc.

Mais le goût du consommateur, là-dedans on en fait quoi ???

Une initiative intéressante et que nous ne pouvons que soutenir se déroule sur le Web Helvétique : le manifeste “Ras la Fraise”, qui proteste contre l’importation de fruits et légumes hors saison, comme la fraise ou la tomate en hiver …

Les moyens préconisés pour agir contre ces pratiques sont les mêmes que celles que nous proposons ici : l’ignorance pure et simple, doublée d’une communication éducative. Parlez autour de vous de votre refus de consommer des fruits et légumes hors saison, et expliquez pourquoi.

Lorsque l’on cherche à être pédagogue, on convainc toujours mieux.

Mais attendez-vous à affronter quelques polissons qui vous objecteront que si l’on ne peut plus manger des tomates quand l’on veut, on ne peut plus rien faire, ma petite dame !