Les fruits d’automne et d’hiver laissent parfois la place aux fruits de conservation
Alors que l’automne et l’hiver septentrional offrent des fruits ancrés dans les habitudes européennes (poires, pommes, kiwi en automne, agrumes tels que clémentines, mandarines ou citrons en hiver), il est parfois bon de se tourner à ces pèriodes, pour diversifier ses plaisirs, vers les fruits "de conservations". On trouve notament parmis eux tout les fruits dit "secs", pruneaux (qui sont des prunes séchées), raisins secs, abricots, pommes …
Véritables concentrés d’energies, faciles à emporter, les fruits secs sont parfois mal-aimées des enfants … et des plus grands ! Moi même, j’avoue ne pas être un fan de ceux ci, sauf lorsqu’il sont cuisinés ! Je ne résiste pas à un roti de porc aux pruneaux, aux raisins dans la semoule d’un couscous, à un tajine aux pruneaux ou aux abricots secs…
Et un dessert, simplissime à réaliser, moins exotique que le tajine ou le couscous : le far au pruneaux. En voici une recette, idéale pour les imprévus, car les ingrédients dont vous aurrez besoins seront forcément présents dans vos placards !
En effet, il vous faut :
- 250g de farine
- 150g de sucre
- 1L de lait
- 6 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
et bien entendu, des pruneaux !
Pour ces derniez, préférez un embalage assurant à ceux ci une bonne conservation. Vous les trouverez en effet en sachet ou barquette hermétique, bocal … Sous cette forme ils se conserveront longtemps. Dès qu’ils sont en contact de l’air, il risque de durcir rapidement et de ne pas être agréables à consommer.
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Beurrez un moule à bords hauts : carré, rectangulaire, rond ou ovale, tout à presque convient à ce déssert breton. Disposez vos pruneaux dans le moule : c’est en fonction de votre plat que vous saurrez de combien de pruneaux vous avez besoin ! Espacés ou non, faites en sorte que chaque morceau coupé de far ait au moins la moitié d’un pruneau.
Puis mélangez l’ensemble des ingrédients au mixeur. Versez cette préparation délicatement sur les pruneaux (car le faire brusquement chamboulerait tout votre arrangement !), et enfournez pour 45 minutes à 1 heure. Méfiez vous : pas assez cuit, un far et presque liquide au milieu, trop cuit, c’est un étouffe catholique !
Vous remarquerez que cette recette ne contient pas de beurre. Votre far n’en serra que moins gras …
Bon appêtit !






