Le projet “Fruits et Légumes de saison” recherche des personnes souhaitant contribuer au contenu éditorial du site.
Si vous souhaitez participer, rien de plus simple : il vous suffit de vous manifester ! Accueil chaleureux garanti ! Envoyez un mail à contact@fruits-de-saison.com pour plus d’informations.
Bien évidemment, je vous conseille de commencer par lire la charte du projet au préalable 
A bientôt !
Ceci devrait en choquer plus d’un. En particulier mon ami Alain qui vous a présenté il y a quelques jours sa recette d’artichauts. Cependant, pendant toute mon enfance, j’ai eu l’occasion de manger des artichauts, et il faut reconnaître que la façon qu’a ma maman de les cuire est assez différente de ce que l’on peut trouver ici ou là.
Prenez donc des artichauts. Ces temps-ci, ils sont partout. C’est en effet la pleine saison, comptez 0,80 € par pièce. Choisissez-les beaux et gros, le plus fermé possible, le moins abîmé possible également.
Equeutez-les en arrachant la tige d’un geste ferme. Si, comme ma maman, vous n’avez pas la poigne de Maïté, coupez la tige au ras. Lavez-les à l’eau froide.
Sortez de votre placard un récipient adapté :
Mettez le tout, tel quel, une bonne dizaine de minutes au MICRO-ONDES, si si ! Je vous avais dit que ça en choquerait plus d’un. Mais c’est une pratique de ma môman, alors, ça ne se discute pas, respect !
Pendant cette dizaine de minutes, vous aurez largement le temps de préparer votre vinaigrette que, personnellement, je fais avec deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique pour une cuillère à soupe d’huile de tournesol. Pensez à dissoudre le sel dans le vinaigre avant d’ajouter l’huile, sinon celui-ci restera en cristaux.
Pour la dégustation, on détache les feuilles une à une, on trempe la partie moëlleuse dans la vinaigrette, puis on râcle la partie tendre avec les incisives … Ca se mange avec les doigts, c’est doux et piquant à la fois, bref, un bonheur quand on est enfant !
Nous avons tous nos habitudes, nos marottes, et toutes sortes de petites choses qui nous font aimer ou détester des autres ; 51 % de mes convives aiment ma salade de tomates, 20% ne l’aiment pas, 19 % n’aiment pas la tomate en salade, 10 % n’aiment pas les tomates …
Selon la saison, l’état de nos finances, nous choisirons des tomates bien mûres (éventuellement difformes, car moins chères et aussi bonnes que les bien rondes).
Préparation des tomates :
Pour deux personnes compter 3 belles tomates (400 g).
Confection de ma sauce vinaigrette personnelle :
Déposer dans un bol (ou autre récipient adéquat) :
A l’aide d’un fouet (ou à défaut d’une fourchette) battre le tout régulièrement et pendant environ 3 minutes, vous devez obtenir une sauce bien émulsionnée de la consistance d’une mayonnaise liquide.
Cette sauce se conserve au moins 8/10 jours au réfrigérateur sous film alimentaire, il suffira de la rebattre avant de s’en servir !
Mettre 2 cuillerées à soupe de ce mélange pour votre quantité de tomates.
Coupez 4 tiges de ciboulette, préalablement lavées et séchées, en tronçons de moins de 1 cm, saupoudrer votre salade de tomates.
Tournez et retournez votre salade ainsi constituée au moins 25 fois à l’aide de 2 cuillères à salade.
Vous pouvez ajouter quelques rondelles d’oeuf dur (chaud ou froid selon votre goût. !
C’est à la fois simple et délicieux !
La tomate d’antan a beaucoup évolué !
!
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Il nous tarde de retrouver ces belles tomates qui ont enchanté notre enfance et de dire, pour peu que nous soyons au sud de la Loire : “ô peuchère, des tomates comme çà tu n’en mangeras que chez nous, hé petit !”
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